Нас всегда учили, что вкус определяет язык. Из школьной программы по анатомии мы все помним, что существуют четыре вида вкуса. Все мы знаем, что язык состоит из множества маленьких сосочков, которые и определяют вкус.

Горький определяется у самого основания языка. Сладкий вкус мы почувствует, едва дотронувшись кончиком языка. Область, определяющая солёный вкус, находится в зоне перед кончиком языка. А вот кислые раздражители находятся по бокам.

Но кроме вкуса у еды существует ещё и запах, а, значит, обоняние тоже участвует в программе по определению качества употребления продукта на запах. Также и осязание дает нам законченное представление о той или иной употребляемой пище. Вся информация поступает на обработку в мозг. А, значит, что всё-таки не язык определяет вкус, а мозг.

Но недавно учёные опровергли все ранее изложенные теории. В ряде исследований они обнаружили в мозгу клетки, которые отвечают, за распознавание вкуса. Также они доказали, что любой из сосочков, расположенных на языке, может определить каждый вкус. То есть один и тот же может распознать и кислое и соленное.

Эксперименты ставили колумбийские учёные на грызунах. Их кормили, обработанной химическими веществами с разными вкусами, едой. Затем учёные наблюдали за тем, что загорались определённые нейроны. Также доказано, что каждый вкусовой рецептор имеет около сотни нейронов, которые и расшифровывают сигналы, поступающие к ним. Учёные считают, что связь мозга и языка очень тесна и тщательно настроена.