Сгущенное молоко! Кому в наше время еще не знакомо это лакомство? При воспоминании о нем обязательно перед мысленным взором возникает баночка из жести. Обязательно этикетка с бело-голубым рисунком, хранящая незабываемый вкус для кого-то из детства, кому-то воспоминания о службе в армии или студенческих походах.

За изобретение сгущенного молока мы обязаны благодарить двух ученых: француза Аппера и американца Бордена. Аппер в конце 18 века открыл, что в закрытых железных емкостях молоко имеет больший срок хранения, а Борден во второй половине 19 века создал прибор для изготовления молока с сахаром путем его сгущения.

Сгущенка очень питательна, в ней содержится очень много витаминов, минералов и аминокислот. В ее составе присутствуют почти все микроэлементы. Даже то, что молоко термически обрабатывают, убирая из него воду, не мешает сохранять всю полезность молока. Сгущенное молоко – это продукт для тех, кто не соблюдает диету, так как очень калорийно. Сгущенное молоко, произведенное по всем стандартам, лучше усваивается, чем цельное. Но к сожалению с развитием химической промышленности сгущенку готовят с использованием обезжиренного, а зачастую еще и сухого молоки или на основе растительных жиров. Продукт с таким составом ингредиентов не приносит пользы в отличие от сгущенного молока, изготовленного с соблюдением всей технологии и рецептуры производства. Ежедневное употребление пары ложек сгущенного молока несет в себе насыщение организма минералами и витаминами, способствующими быстрому пополнению сил при выполнении тяжелой работы. Содержащиеся в продукте аминокислоты положительно влияют на обмен веществ, способствуют усилению мозговой деятельности, повышают сопротивляемость иммунитета организма к различным заболеваниям.